Uma boa dica para quem gosta de carne é arranjar uma boa chapa grelhada, de preferência de ferro fundido bem pesado.
Seguindo a dica do Jamie Oliver, o importante é a chapa (ou frigideira pesada) estar bem quente (sem óleo) e a carne untada (de azeite).
Gosto muito de colocar alecrim (além dos obrigatórios sal e pimenta do reino), untar com azeite e colocar na chapa quente sobre o fogão em fogo alto.
Lembrem-se que vai fazer muita fumaça, portanto um local arejado seja o mais adequado, se for apartamento (como o meu caso) se prepare para defumar a casa toda, hehehe.
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