Ovo pochê - Sous Vide

Ovo poché é uma delícia, mas é uma comidinha bem chata de fazer. A minha esposa tem uma receita ótima que ela faz com maestria, mas como eu sou preguiçoso, tive que encontrar um jeito mais fácil.

Vi um vídeo (link no final do post) de preparação usando filme plástico para embalar o ovo e cozê-lo no método de sous vide:

Confiram:

Ovo poché: o desafio...



Ideal para o café da manhã! (Coloquei rodelas de

banana, porque gosto de misturar doce com salgado).

Os ovos pochés sempre me soaram desafiadores... Já vi muitas receitas pela internet, mas nenhuma soube explicar exatamente, qual o ponto de fervura da água e qual o momento certo de quebrar o ovo nela.

Bom... vamos por partes:

O que seria um ovo poché?

Tem esse nome pelo modo como é feito, ou seja, não é frito ou cozido e sim utiliza um método de cozimento chamado escalfar.