Ossobuco, pasta e maçã!?

Quem me conhece, sabe que eu adoro ossobuco, que pode parecer um corte estranho mas é delicioso.

Combina especialmente com massas. (a do Tulha, restaurante chiquetoso daqui de São Carlos, é muito boa e tem uma ótima relação custo benefício).

Outro dia, tinha alguns cortes de ossobuco congelados da Montana (aquela mesma, do Chitãozinho e Xororó) aqui em casa e decidi ousar, preparei com molho vermelho e maçãs, ficou ótimo!

Torta rústica de maçã

Dia desses fui convidado para um jantar (post em breve) e como manda a etiqueta, não queria ir de mãos abanando.

Juntando o evento com um certo saudosismo, lembrei-me de uma receita que vi na televisão em 2006 feita pelo ótimo Olivier Anquier, que na época foi gentil o bastante para responder um email meu acerca da receita (ou sua assessoria de imprensa o fez com muito zelo, hehehe)